이 책 소개글에 차와 술과 함께 중국 문화를 대표하며 일상생활과도 밀접한 관계가 있기 때문에 중국의 음식 문화를 이해하는 것은 중국을 이해하는 첩경이라고 할 수 있다고 하였는데 딱 맞는 말이라고 할 것입니다. 이 책에는 전반적인 중국의 음식 문화에 대한 내용뿐만 아니라 조리법, 요리의 발전 과정, 요리 도구 등은 물론이고 중국 각지의 요리와 명절 음식, 역대 유명 요리사, 역대 유명 음식,유명한 술 그리고 중국 음식이 거론되거나 소재가 된 문학, 예술과 역대 중국음식 관련 서적까지 망라하여, 전반적인 중국의 음식 문화를 살펴보는 데 부족함이 없습니다.한서(漢書) 에서 임금은 백성을 근본으로 삼고, 백성은 먹는 것을 하늘로 여긴다 (王者以民爲本, 民以食爲天)라고 하여 역대 중국의 통치자들은 나라를 다스리는..